E’ il seme di Oryza sativa. Si tratta di un cereale in molte culture considerato come elemento basico in molte culture culinarie (soprattutto cucina asiatica), così come in alcune posti dell’America Latina. Riso è responsabile per l’apporto calorico di una quinta parte delle calorie consumate nel mondo degli umani. Per la sua caratteristica nutritiva dell’elemento energetico è indicato come il primo ingrediente nutrizionale è indicato come uno degli alimenti di scelta in situazioni di grande consumo fisico, sia di lavoro o esercizio fisico.
