Originario dalle pianure venezuelane fin dal XVI secolo. La produzione di questo formaggio è stata una delle più importanti attività zootecniche del paese. È di consistenza liscia e povera di sale, consumato come riempimento di vari alimenti come arepa e cachapa. Il suo nome deriva dal suo processo di fabbricazione, dopo la cagliata viene modellato a mano. Ha grande quantità di calcio e di vitamina D, indispensabile per la costruzione di ossa sane, è molto grasso, il suo consumo deve essere limitato.
