E’ una pianta aromatica probabilmente originario del Mediterraneo orientale (Grecia) e il Medio Oriente, le parti utilizzabili della pianta sono i frutti, foglie e radici. Frutta e foglie hanno un sapore completamente diverso. Essiccazione distrugge la maggior parte della fragranza. Aiuta la digestione. Indicato in caso di gastrite, insufficienza pancreatica, digestioni pesanti, inappetenza e flatulenza.
Il coriandolo è un componente essenziale deli curry in polvere. Sono utilizzati in arrosti o fritti, cottura, per sollevare il sapore degli alimenti. Foglie di coriandolo danno più sapore alle zuppe e insalate. Foglie di coriandolo appaiono come decorazione su molti piatti, a volte in combinazione con la menta.
