Presente en casi todas las fiestas venezolanas como acompañante de la torta. Se habla de que es una versión del flan con la diferencia de contener las claras del huevo y no solo las yemas, elemento que produce sus característicos poros que recuerdan a los agujeros del queso.
Ingredientes
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5 Huevos |
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1 lata de Leche condensada |
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1 lata de Leche (la misma medida de la lata de leche condensada) |
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3 cdas. de Leche en polvo |
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3 cdas. de Azúcar |
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1 cda. de Vainilla |
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1 toque de Ron o Brandy (opcional) |
| Para el caramelo | |
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1 taza de Azúcar |
Utensilios
| Molde con tapa o quesillera |
| Bandeja para hornear a baño de maría |
| Licuadora |
| Plato hondo para servir |
Preparación
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Precalentar el horno.
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En un molde con tapa para quesillo directamente al fuego se prepara el caramelo agregando el azúcar sin incorporar agua, se va moviendo la lata para que el azúcar no se pegue ni se queme. Hasta que se derrita y tome un color dorado intenso.
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Licuadora todos los vegetales y añadir agua fría al hasta obtener una consistencia cremosa. (Se puede sustituir una parte del agua con hielo para obtener mejor resultado).
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En una licuadora se procesa el resto de los ingredientes.
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Si se hace manualmente, primero batir bien los huevos completos y luego agregar el resto de los ingredientes.
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Verter la preparación en el molde acaramelado y tapar.
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Hornear a baño de María a 175 °C durante aproximadamente una hora o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
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Dejar enfriar y se desmoldar en una fuente o plato.
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Conservar en la nevera y servir frío.
