Receta que aunque puede ser preparada en cualquier época del año, nos recuerda a la navidad en nuestro país, ya que es uno de esos postres que servimos luego de la cena de nochebuena o fin de año para endulzar paladares en esos momentos de alegría familiar, a base higos en almíbar, esté dulce es uno de los reyes de la mesa en muchas regiones venezolanas.
Ingredientes
1 kg de Higos frescos | |
7 tazas de Azúcar | |
1 taza de Papelón rallado | |
5 Clavos de Especias | |
Agua cuanto baste |
Utensilios
Cuchillo |
Olla amplia |
Recipiente de vidrio |
Preparación
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Blanquear los higos en una olla con abundante agua por 2 minutos y llevar al congelador de un dia para otro.
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Transcurrido el tiempo, sacar los higos del congelador y lavar bien con abundante agua.
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Cortar los higos en cruz de forma vertical con la ayuda de un cuchillo y colocar en una olla amplia con el azúcar y 1 ½ litros de agua.
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Cuando empiece a hervir, verter el papelón rallado y cocinar por 4 horas a fuego lento o hasta formar un almíbar espeso y los higos estén transparentes.
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Dejar reposar y envasar en un recipiente de vidrio y llevar a la nevera por 5 horas.
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Servir frío o a temperatura ambiente.