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«Arroz con leche me quiero casar con una viudita de la capital…» reza una canción popular venezolana. El secreto de este dulce es la lenta cocción del arroz, leche y azúcar. Se sirve frío o caliente dependiendo del gusto del consumidor. se aromatiza con canela, vainilla o cáscaras de limón.

Ingredientes

leche 1 lt. de Leche entera
azucar 150 gr. de Azúcar
arroz 250 gr. de Arroz
canela 2 ramas de Canela
naranja 1 piel de Naranja
canela-en-polvo Canela en polvo para decorar
leche-condensada 1 lata de Leche Condensada (opcional)

Utensilios

Caldero grande
Paleta o cuchara
Tabla para cortar
Cuchillo

Preparación

  1. En un caldero verter la leche a fuego medio hasta que rompa hervor y agregar el arroz.

  2. Bajar la temperatura y cocinar a fuego lento.

  3. Agregar el azúcar las ramas de canela y la piel de naranja y remover constantemente por 25-35 minutos con la ayuda de una paleta de madera para disolver bien el azúcar hasta que el arroz haya absorbido el líquido.

  4. Retirar la canela y la piel de naranja.

  5. Dejar reposar y verter la leche condensada.

  6. Servir en envases individuales y coronar con canela en polvo.

Aporte nutricional

Calorías
348,98
Humed. (g)
151,333
Proteína (g)
9,212
Grasas (g)
5,938
Carbohidratos
Dispon.
Totales
64,807
65,311
Fibra Dietética
Total
Insolub.
0,504
0,336
Cenizas (g)
1,206
Calcio (mg)
220,82
Fósforo (mg)
211,14
Hierro (mg)
0,4278
Magnesio (mg)
19,92
Zinc (mg)
0,6308
Cobre (mg)
0,0166
Sodio (mg)
79,68
Potasio (mg)
260,62
Vitamina A (F.R.)
59,76
Caroteno equiv. Total
0
Tiamina (mg)
0,1
Riboflavina (mg)
0,3488
Niacina (mg)
0,796
Vitamina B6
0,0664
Acid. Ascorb. (mg)
1,66