El ponche de crema de parchita es una bebida que se prepara generalmente para las fiestas navideñas, es dulce, cremoso y con ese toque agridulce, ácido y exótico que solo puede darle la parchita, también conocida como la fruta de la pasión. Las recetas de este ponche pueden variar de familia en familia y también dependerá de la región del país en la que se encuentren. Esta bebida siempre es agradable de saborear, su noble sabor aromatizado con vainilla y nuez moscada los hará sentirse como en casa.
Ingredientes
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6 yemas de Huevo |
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1 taza de Leche Condensada |
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2 tazas de jugo de Parchita concentrado |
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½ taza de Ron |
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1 cucharadita de Vainilla |
Utensilios
| Olla de peltre |
| Batidor eléctrico |
| Cuchara |
| Licuadora |
| Botella de vidrio |
Preparación
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Colocar el jugo de parchita en una olla y cocinar a fuego lento.
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Simultáneamente ir batiendo las yemas de huevo con la ayuda de un batidor eléctrico hasta integrar por completo.
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Verter las yemas de los huevos al jugo de parchita junto con la vainilla e ir removiendo con una cuchara siempre a baja temperatura para evitar que las yemas cuajen y dejar reposar hasta obtener una mezcla espesa.
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Cuando la mezcla esté tibia, agregar la leche condensada y el ron, de resultar grumos en la mezcla, se puede llevar a la licuadora y procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
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Rectificar con ron de ser necesario, verter en una botella de vidrio y llevar a la nevera.
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Servir con hielo.
