La Mozzarella Empanizada son palitos de queso que se pueden servir con Salsa de Tomate o Salsa Marinara, entre otras. Excelente opción a la hora de ofrecer un aperitivo en casa o como parte de los pasapalos en fiestas representa una muestra de la versatilidad de la cocina no ausente en las mesas venezolanas.
Ingredientes
| Para las barras de mozzarella | |
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250 gr. de Queso Mozzarella cortado en bastones (unas 8 barras) |
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½ taza de Harina de Trigo |
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2 Huevos |
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1 taza de Pan rallado |
| Para la salsa | |
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2 a 3 dientes de Ajo pelados |
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½ Cebolla |
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1 Pimiento rojo o pintón (no tan grande) |
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½ taza de Vino Blanco |
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1 cda. de Fécula de Maíz |
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1 cda. de Pasta de Tomate concentrada |
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2 cdas de Aceite de Oliva |
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1 pizca de Sal |
Utensilios
| Tabla para cortar |
| Cuchillo |
| 3 platos hondos |
| Bandeja para hornear |
| Sárten |
| Tazas de medida |
| Balanza |
| Cucharas para remover |
Preparación
Para las barras de mozzarella
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Introducir las barras de mozzarella al congelador por 15 minutos con una capa de harina (para que al hornear no se derritan demasiado).
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Precalentar el horno a 200 ºC.
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Colocar en recipientes separados el huevo previamente batido, el pan rallado y la harina.
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Tomar una barra de queso a la vez y cubrirlas en una capa de harina.
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Bañar las barras en huevo y cubrirlas nuevamente en harina de manera que queden completamente selladas.
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Bañar otra vez en el huevo batido y pasarlas al pan rallado.
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Repetir el procedimiento con todas las barras.
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Colocar todas las barras en una bandeja para hornear y colocarlas al horno de 10 a 15 minutos, o hasta que se doren.
Para la salsa
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Cortar los ajos, la cebolla y el pimiento en cubos.
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Sofreír en una o dos cucharadas de aceite y una pizca de sal hasta caramelizar.
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Añadir el vino y la pasta de tomate y dejar cocinar por unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
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Disolver una cucharada de fécula de maíz en medio vaso de agua e incorporar al sartén removiendo de forma continua.
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Cocinar a fuego medio de 5 a 10 minutos (sin dejar de remover), hasta lograr la consistencia deseada.
