El lomo de cerdo pertenece al grupo de carnes blancas aportando a nuestro organismo diversos nutrientes ya que es rico en vitamina B1, ayuda a superar estrés y depresión y su consumo es recomendado en embarazo, lactancia y procesos post operatorios, es bajo en azúcar por lo que es también recomendado en personas diabéticas.
El lomo de cerdo también posee un sin fin de recetas para su consumo, siendo las recetas al horno las más comunes, el lomo de cerdo a la mostaza viene a ser un plato bastante saludable y bajo en grasas por el aporte fíbrico de la mostaza, además de poseer un sabor exquisito agridulce.
Ingredientes
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1 kg. de Lomo de Cerdo (1 sola pieza con poca grasa) |
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2 cucharadas de Mostaza |
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½ taza de Cerveza |
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1 taza de Crema de Leche |
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½ taza de Aceite |
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30 gr. de Mantequilla |
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1 cucharada de Azúcar |
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50 gr. de Harina de Trigo |
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Pimienta |
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Sal |
Utensilios
| Recipiente mediano |
| Bandeja |
| Olla mediana |
| Cuchara de madera |
Preparación
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En un recipiente mezclar la harina, la sal y la pimienta al gusto y untar la pieza de cerdo en la mezcla.
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Colocar el cerdo en una bandeja y bañarlo en aceite.
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Meter al horno y cocinar por 20 minutos a 350 grados centígrados.
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Transcurridos los 20 minutos dar vuelta a la pieza de cerdo y bajar la temperatura a 250 grados centígrados y cocinar por 20 minutos más.
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Retirar del horno cuando esté cocido y dejar reposar.
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En un recipiente verter la mostaza y la cerveza y mezclar hasta unir ambos ingredientes.
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En una olla fundir la mantequilla, agregar 2 cucharadas de harina de trigo y mezclar hasta unir.
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Incorporar la mezcla de mostaza y cerveza y salpimentar.
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Verter la crema de leche y azúcar morena y mover con una paleta hasta espesar.
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Bañar el cerdo con esta salsa y servir.
