El jamón planchado es un producto que se puede consumir durante todo el año, pero en épocas decembrinas, es el embutido protagonista de las mesas en navidad. Se caracteriza por ser de sabor ahumado y dulce. Este producto se consigue con frecuencia en cualquier supermercado o panadería en diciembre, pero si lo que se desea es personalizar esta preparación, esta receta servirá de gran ayuda.
Ingredientes
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1 pieza de Jamón de Pierna precocido de 5 kg |
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1 litro de Vino Tinto |
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½ taza de Vino Blanco |
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½ Piña cortada en trozos grandes |
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Jugo de dos Naranjas |
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10 granos de Pimienta Dulce |
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4 Clavos de Olor |
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2 hojas de Laurel |
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1 rama de Canela |
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1 taza de almíbar de Papelón |
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1 ½ taza de Azúcar |
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Rodajas de Piña y Guindas para decorar |
Utensilios
| Molde grande |
| Cuchara |
Preparación
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Lavar el jamón con abundante agua y colocar en un molde grande.
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Verter encima la mitad del vino tinto, el vino blanco, la piña y el jugo de naranja.
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Agregar las especias y el papelón hasta cubrir por completo.
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Llevar a hervor por 1 ½ hora, dando vueltas hasta sellar por completo, retirar del fuego y dejar enfriar.
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Untar con una parte del resto del vino tinto con la ayuda de una cuchara y frotar con el azúcar hasta cubrirlo por completo.
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Rociar con el resto de vino tinto y llevar al horno precalentado a 200 grados centígrados y hornear durante 40 minutos.
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Retirar del horno y decorar con rodajas de piña y guindas.
