Cachitos de Jamón

Se trata de uno de los desayunos de mayor consumo de los venezolanos, después de la arepa y la empanada, se convierte en el desayuno rey de muchas mañanas; los venezolanos sabemos el placer de degustar un cachito de jamón acompañado de un cuartico de jugo de naranja lo cual se describe cómo la combinación perfecta. Los cachitos de jamón se puede encontrar en todas las panaderías del país como el más pedido y primordial en muchas loncheras escolares por su fácil acceso y su sabor suave. Existen diversas variantes de cachitos cómo los rellenos de jamón y queso, de jamón con tocineta o el más tradicional con jamón únicamente.

Ingredientes

Para la masa
	500 gr. de Harina de Trigo
	½ cucharada de Sal
	50 gr. de Azúcar
	25 gr. de Levadura fresca
	50 gr. de Mantequilla
	½ taza de Agua tibia
	1 Huevo
Para el relleno
	250 gr. de Jamón cortado en cubos pequeños
	150 gr. de Tocineta rebanada y cortada finamente
	1 cucharada de Mantequilla
	2 Huevos batidos

Utensilios

Rodillo

Bandeja

Brocha

Bol

Preparación

Para la masa

1. En un mesón colocar la harina en forma de volcán.

2. Agregar en el centro el azúcar, la sal, la levadura (diluida en un poco de agua), la mantequilla y mezclar con las manos hasta unir.

3. Agregar el agua tibia poco a poco e ir mezclando simultáneamente hasta formar una masa suave sin grumos.

4. Cubrir la masa con una toalla húmeda y dejar reposar por 30 minutos.

Para el relleno

1. En un bol colocar el jamón y la tocineta y reservar refrigerado.

2. Transcurridos los 30 minutos de la masa, volver a amasar y cortar porciones de 50 gramos.

3. Aplanar la masa en forma triangular con la ayuda de un rodillo y repetir con todas las porciones.

4. Una vez obtenidos todos los triángulos se procede a armar el cachito colocando en la parte ancha del triángulo una porción de relleno.

5. Se procede a cerrar el relleno tomando la punta superior del triángulo hacia la parte del relleno enrollando, las puntas restantes se enrollan de forma que el relleno quede sellado por completo.

6. Con las manos dar forma de media luna al cachito y repetir lo mismo con todos los triángulos.

7. Una vez estén todos los cachitos armados colocarlos en una bandeja previamente engrasada. Dejar reposar por media hora.

8. Llevar al horno a 350 grados centígrados por 10 minutos.

9. Una vez duplicado su tamaño untar la superficie con huevo batido con la ayuda de una brocha y llevar al horno nuevamente hasta que doren.

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