Hecha con lo más tierno del maíz, el cual al ser molido ofrece una masa que se fusiona con leche y un poco de azúcar y sal al gusto. La cachapa representa uno de los mejores inventos que desde tiempos inmemoriales ha causado sensación no solo por su exquisito sabor sino también por su gran valor nutricional. Por su naturaleza portátil y sabor suave se puede comer a cualquier hora acompañada con el más exquisito queso de mano, cochino frito y aguacate.
Ingredientes
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12 Mazorcas tiernas |
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2 cditas. de Sal |
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3 cdas. de Azúcar |
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1 cda. de Aceite |
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Mantequilla al gusto |
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Queso al gusto |
Utensilios
| Cuchillo |
| Tabla para cortar |
| Cuchara |
| Budare o Sartén |
| Espátula |
| Molino o Licuadora |
Preparación
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Pelar las mazorcas y desgranar con la ayuda de un cuchillo.
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En un molino o licuadora moler el maíz desgranado hasta obtener una masa suave.
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Pasar la masa a un bol, agregar el azúcar y la sal y mezclar.
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En un budare o sartén a fuego medio agregar una cucharada de aceite vegetal y expandir hasta lubricar toda su superficie.
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Verter media taza de la mezcla en el budare y esparcir formando un círculo de unos 2 cm de grosor.
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Esperar que se dore por un lado y cuidadosamente con una espátula voltear para dorar el otro lado.
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Retirar del fuego.
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Rellenar con queso de su preferencia ocupando la mitad de la superficie y doblarla en forma de media luna.
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Espalmar con un toque de mantequilla.
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Servir caliente.
