La arepa es el pan nuestro de cada día y al cambie su presentación asada a frita solo se cambia su método de cocción aunque se entiende que aumenta su carga calórica. Las arepas fritas pueden comerse saladas o dulce, dependiendo del gusto o la región. Su preparación es fácil económica y rápida, solo sírvase calientita y disfrute de su crujiente sabor.
Ingredientes
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1 kg. de Harina de Maíz precocida |
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1 ¼ lt. de Agua |
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1 cucharadita de Sal |
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1 lt. de Aceite para freír |
Utensilios
| Bol |
| Sartén |
| Cuchara |
| Papel absorbente |
Preparación
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En un bol se vierte el agua y se le agrega la sal. Una vez diluida se inicia a incorporar la harina de maíz precocida y con movimientos continuos se amasa hasta obtener un compuesto homogéneo. Se deja reposar por 3 – 5 minutos. La masa se endurecerá un poco por lo que se se debe rehidratar amasando de forma enérgica hasta recuperar su textura suave y moldeable.
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Con la ayuda de una balanza se porciona la masa en bolas de unos 30 – 40 gramos y se aplastan hasta obtener la forma de un disco que cambiará de espesor dependiendo el gusto de cada uno.
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En un sartén con abundante aceite caliente y a fuego medio-alto, se fríen hasta que se doren.
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Se colocan sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
