Poco tiempo después de que llegas al nuevo país en que residirás se te pasa la visión de turista con la que llegaste. Es como si te cambiaran los lentes o la fórmula para adaptar tu visión. Capturas menos fotos que al inicio, empiezas a usar rutas que ya te parecen comunes, memorizas nombres de calles y direcciones, incluso puedes ayudar a otros turistas indicando sitios de interés.

El momento te lo recuerda, te lo aclara. Eres extranjero. Habitúas el oído al nuevo idioma… Y entiendes que estarás al menos un rato en este lugar, que el piso que estas pisando es tu nueva casa. Ese momento es extraño. Particular. Es como si con este nuevo descubrimiento te llegaran mil dudas a la cabeza. La primera: “yo no sabía que seria así”. ¿Y como podía saberlo? Empiezan a llover sensaciones nuevas, empiezan a llegar nostalgias reales, recuerdos importantes. Inicia la necesidad de atesorar cada uno de esos recuerdos y experiencias.

En la búsqueda de acercar la tierra y con ella tus sabores y costumbres quieres llenar tu mesa de Venezuela. Quieres reincorporar a tu dieta diaria esos platos que, si alguna vez fueron ordinarios, te resultan absolutamente extraordinarios. Corres al supermercado y te encuentras con otra realidad lógica pero que de nuevo no habías pensado: la despensa de tu país no es necesariamente la misma del país en el que ahora resides.

La vida al final es como una arepa. La rellenas de aquello que quieres. Es tu opción llenarla de sabores interesantes, picantes, simplemente básicos o dejarla vacía. Siempre es tu opción. Cuando descubres esto la opción se transforma en compromiso. He ahí el reto. No puedes descubrir algo maravilloso y no compartirlo.

Comienza aquí una interesante tarea, un verdadero reto: recordar, investigar, adaptar recetas, llenar de Venezuela tu mesa, nutrirte de Venezuela a través de sus sabores y aromas. Documentarte y documentar de manera de que puedas EMIGRAR SIN PERDER LA SAZÓN EN EL CAMINO.

Papelonconlimon.it viene a ser el proyecto de recopilación de recetas e ingredientes venezolanos presentados en español, inglés e italiano con el fin de llegar a mayor público e ir derribando las barreras que nos alejan de dar a conocer e internacionalizar nuestra tradición culinaria.

Con un profundo sentido de pertenencia, respeto a las raíces y al oficio de la cocina, pretende ofrecer una herramienta didáctica que educa en técnicas culinarias, conocimiento de los ingredientes y algunos consejos que permitan obtener información de base sobre la cocina venezolana.

  • Es un sitio pensado en quien ama la cocina, en quien sabe cocinar y en quien quiere hacerlo.

  • Es un sitio para quien, fuera de Venezuela, quiere retomar sus raíces y poder preparar sus platos favoritos.

  • Es un sitio pensado para facilitarte los procesos de búsqueda de recetas e información útil como la transformación de unidades de medida adaptándose al país donde residas.

  • Es un sitio que cree firmemente que cuidar la vida es un compromiso para quien cocina, por eso te ofrecemos información nutricional óptima para tomar en consideración en tu dieta diaria.

  • Es un sitio colorido, joven, creativo, dinámico y sobre todo pensando en ti que nos visitas: queremos que te sientas en casa y regreses siempre con ganas de descubrir mas de ti, de nosotros.

Este esfuerzo, que aún continúa, es fruto del trabajo profesional y creativo de un equipo maravilloso que me apoya. A ellos agradezco el tiempo y dedicación, pero sobre todo la seriedad y compromiso.

En programación y diseño el talentosísimo Acisclo Hernández con su equipo de profesionales Stefanía y Domingo.

En investigación y recopilación Jesús Emilio y Jesús Portillo.

En traducción e interpretación Vanessa y Vladimir.

Y en nutrición el Lic. Leonardo Bravo.

No resta más que agradecer tu visita e invitarte a ser parte del camino que hoy iniciamos. Indaga, busca, infórmate, interrógate, edúcate, diviértete, asómbrate y sobre todo descubre cuanto amas a Venezuela y su cocina.