Líquido de sabor agrio proveniente de la fermentación del vino, el arroz o la manzana. Se trata de un líquido de múltiples usos, pero su función en la cocina es la de desinfectar alimentos, es indispensable untar carnes antes de su cocción para desinfectar las mismas y diluido en agua para lavar vegetales, también es usado en la elaboración de aderezos como la mayonesa. Al tratarse de un producto multiuso no solo tiene beneficios al consumirlo reduciendo el azúcar en la sangre, ayudar a la pérdida de peso y la salud cardiaca, sino que también tiene diversas propiedades blanqueadoras, por lo que puede usarse como articulo de limpieza.
