Constituye uno de los condimentos más antiguos del mundo, de origen asiático y se prepara mediante la fermentación de granos de soya con trigo tostado partido, es muy apreciado en la comida asiática y su uso se ha extendido a nivel mundial en la maceración de carnes, preparación de guisos, entre otros usos culinarios.
La salsa de soja es un alimento rico en sodio ya que 100 g. de esta salsa contienen 5720 mg. de sodio, también es rico en proteínas, fibras y minerales como el hierro, calcio y potasio
