Lácteo derivado producto de la cuajada de la leche con la nata para formar una crema espesa, su uso principal es de servir como alimento untable generalmente con tostadas o galletas, pero fue incorporado a la gastronomía para la elaboración de muchísimos platos, sirviendo de relleno, en la preparación de pastas, entremeses y hasta postres.
El queso comparte casi las mismas propiedades nutricionales con la leche, excepto que contiene más grasas y proteínas concentradas. Además de ser fuente proteica de alto valor biológico, se destaca por ser una fuente importante de calcio y fósforo, necesarios para la remineralización ósea.
