Es un tubérculo alimenticio que procede de las culturas Pre Incas e Incas. En el territorio peruano se encuentra la mayor cantidad de especies de papa conocidas en el mundo.
Las papas son una fuente esencial de energía, por su alto contenido de carbohidratos, tiene cantidades significativas de vitamina C, que refuerzan el sistema inmune así como también aportan antioxidantes que ayudan a reparar el cuerpo. Es un alimento que se puede consumir cocidas, fritas o ser acompañante de otros platos, También pertenece a las plantas medicinales, es antiespasmódica, antiflogística, efectiva en úlceras, gastritis, reumatismo, picadura de insectos, cálculos renales y quemaduras.
