Tubérculo extraído de la planta de ñame, de corteza marrón oscuro y carne comestible, parecida a la batata y de gran importancia en los países africanos, asiáticos y del caribe.
Es ideal para la preparación de hervidos y sopas por formar parte de los ingredientes para la elaboración de las mismas, también en la preparación de purés y como acompañante de proteínas, también es un tubérculo muy noble, convirtiéndose en un gran aliado en la preservación de la salud por tener propiedades depurativas, diuréticas, y fortaleciendo las defensas.
