Fruto cítrico proveniente del sudeste de Asia desde el siglo III que luego fue incorporado en diversas regiones del mundo por los conquistadores. Es de gran uso gastronómico para aderezar ensaladas, en postres y platos salados para darle el toque cítrico, se usa desde la cáscara hasta el zumo, en el caso de la cáscara sirve como aromatizante y enmascarar sabores, posee innumerables usos y propiedades (antiséptico, digestivo, aclarante…) unas gotas de limón diluidas en agua tibia en ayuno ayuda a activar el metabolismo y una mejor digestión.
