Es el bulbo subterráneo y comestible que crece en la planta del mismo nombre. Su origen primario se localiza en Asia central, y como centro secundario el Mediterráneo. Las primeras referencias se remontan hacia 3.200 a.C. Rica en propiedades que hacen de ella un tónico general y un estimulante. Debido a su contenido en vitaminas A y C puede tratar todo tipo de enfermedades respiratorias, también gracias a su contenido en vitamina B puede tratar enfermedades nerviosas. Tiene ciertas propiedades antianémicas, y gracias a su contenido en hierro, fósforo y mineral repone la pérdida de sangre y glóbulos rojos.
La cebolla es mucho más que un condimento y ayuda a depurar el organismo. Es más de 90% agua y ofrece mucha fibra. Consumida en múltiples preparaciones tanto cruda como cocinada, tales como ensaladas, guisados, salteados, pasteles, budines, empanadas, sopas y salsas.
