E’ una spezia usata per aromatizzare un sacco di piatti, dolci e salati. Si ottiene dalla corteccia di diversi alberi con le foglie sempre verdi della famiglia Cinnamomum, si raccoglie durante la stagione delle piogge, quando la crosta diventa più morbida. Il suo profumo dolce e inebriante rendono ideale per accompagnare il cioccolato, dolci di pasta, caffè, tè, liquori e carni, come il pollo e agnello. Fornisce benefici per la salute che serve come antisettico in quanto impedisce la crescita di batteri, è un fungicida, offre benessere e di energia quando si consumano in infusioni. È un buon antiossidante ed è stato dimostrato in alcuni studi per avere proprietà antivirali.
