È l’amido o amido di mais. Anche amido di mais o Maizina, che sono i marchi che sono venuti in uso comune scritta. L’amido di mais viene utilizzato come ingrediente per la preparazione di pane, pasta, biscotti, basi per pizza, ecc e come addensante per minestre, cioccolata calda o gelati. Esso viene generalmente utilizzato come addensanti creme o purè. Anche per dare più consistenza alle salse. In altre ricette, è possibile utilizzare la pastella amido e poi friggere per ottenere un risultato croccante.
